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      象鼻螺怎么做好吃

      2021-10-25 14:29:28

      象鼻螺怎么做好吃

      象鼻螺:象鼻螺是一種可食用的大型貝類。因其外形酷似大象的鼻子,故被中國人稱為象鼻蚌??墒巢糠窒喈敶?,味道非常鮮美,深受日本人和中國人的喜愛。近五年來,由于出口需求激增,已成為不列顛哥倫比亞省主要的海產品出口之一。

      做法: 1. 燒一鍋水至沸騰,將蛤蜊和貝殼放入沸鍋中,雙面煎幾下使其受熱均勻,撈起約1分鐘,迅速去皮和貝殼,撈出將外露的部分剪掉,另一部分放在一邊備用。

      2. 將碎冰鋪在稍大一點的帶保鮮膜的游戲袋上,然后將鼻子分成幾塊放入碗中,直到裝滿整個碗,然后將碗放入冰箱中快速冷凍。取出和上菜大約需要20分鐘。用刀時要注意刀、砧板、手的衛生。操作前對刀和砧板進行消毒。

      3.另一半切塊可根據自己的口味烹制。你可以放一些絲瓜和胡蘿卜做湯、炒菜或蒸芙蓉蛋?;畹南蟊前鰺o論如何都很美味,但不要避開它們。放味精和雞精等會破壞蚌的天然美味。做湯的時候加點生姜和少量鹽就可以了。

      4. 待蚌上桌后,在上面撒些檸檬汁,把芥末和醬油混合在一起,然后用兩根叫做筷子的小木棍夾著少許芥末醬油,終于放入流口水到的嘴里,從制作到品嘗象鼻蚌的整個過程就大致完成了。

      【材料】象鼻螺

      【附件】青椒、紅椒、百合、蔥、姜

      【調料】食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉

      【實踐】

      1、先將象鼻螺用沸水洗凈,切成薄片,腌漬上漿。把辣椒切成像眼睛一樣的片。

      2. 起油鍋,待30%熱時,將象鼻、辣椒、百合放入鍋中,輕輕抹油,將油倒出。

      3.鍋里留少許油,加入調味料,勾芡。將炒好的材料倒入炒鍋,加入淡油,一起翻炒片刻,裝盤。

      【特點】口感脆嫩,營養豐富。

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