象鼻螺怎么做好吃

象鼻螺怎么做好吃

象鼻螺：象鼻螺是一種可食用的大型貝類。因其外形酷似大象的鼻子，故被中國人稱為象鼻蚌?？墒巢糠窒喈敶?，味道非常鮮美，深受日本人和中國人的喜愛。近五年來，由于出口需求激增，已成為不列顛哥倫比亞省主要的海產品出口之一。

做法： 1. 燒一鍋水至沸騰，將蛤蜊和貝殼放入沸鍋中，雙面煎幾下使其受熱均勻，撈起約1分鐘，迅速去皮和貝殼，撈出將外露的部分剪掉，另一部分放在一邊備用。

2. 將碎冰鋪在稍大一點的帶保鮮膜的游戲袋上，然后將鼻子分成幾塊放入碗中，直到裝滿整個碗，然后將碗放入冰箱中快速冷凍。取出和上菜大約需要20分鐘。用刀時要注意刀、砧板、手的衛生。操作前對刀和砧板進行消毒。

3.另一半切塊可根據自己的口味烹制。你可以放一些絲瓜和胡蘿卜做湯、炒菜或蒸芙蓉蛋?；畹南蟊前鰺o論如何都很美味，但不要避開它們。放味精和雞精等會破壞蚌的天然美味。做湯的時候加點生姜和少量鹽就可以了。

4. 待蚌上桌后，在上面撒些檸檬汁，把芥末和醬油混合在一起，然后用兩根叫做筷子的小木棍夾著少許芥末醬油，終于放入流口水到的嘴里，從制作到品嘗象鼻蚌的整個過程就大致完成了。

【材料】象鼻螺

【附件】青椒、紅椒、百合、蔥、姜

【調料】食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉

【實踐】

1、先將象鼻螺用沸水洗凈，切成薄片，腌漬上漿。把辣椒切成像眼睛一樣的片。

2. 起油鍋，待30%熱時，將象鼻、辣椒、百合放入鍋中，輕輕抹油，將油倒出。

3.鍋里留少許油，加入調味料，勾芡。將炒好的材料倒入炒鍋，加入淡油，一起翻炒片刻，裝盤。

【特點】口感脆嫩，營養豐富。

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