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      北海象鼻螺,快到碗里來!

      2021-10-27 11:28:02

      北海象鼻螺,快到碗里來!

      12月15日,市海洋局舉辦北海象鼻螺農產品地理標志產品品質鑒評會,此舉標志著我市申報“北海象鼻螺”農產品地理標志工作進入了實質性階段。

      象鼻螺

      專家們對北海象鼻螺品質進行了品鑒,一致認為北海象鼻螺具有明顯的獨特性,具備了申報“北海象鼻螺”農產品地理標志的條件。北海象鼻螺是北海當地傳統的海產,也是經濟價值較高的海產。自1997年開始人工養殖,2002年我市突破了規?;斯び缂夹g,開始大規模進行人工養殖。

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      象鼻螺

      北海金不換水產有限公司董事長金朝煥

      以前我們養象鼻螺的時候,都是采用野生的種苗,后來經過科技的指導,開始人工繁殖孵化,產量提高了,也滿足了港澳臺還有閩南這塊的市場需求。

      據介紹,北海市沿岸灘涂面積約2100平方公里,水深10米等深線以內的淺海面積約為1510平方公里,十分適合養殖象鼻螺。2020年北海象鼻螺產量約6萬多噸。北海市海洋局劃定北海象鼻螺農產品地理標志地域保護規??偯娣e約15萬公頃,年產量6.68萬噸。

      舌尖上的美味

      蒜蓉粉絲蒸象鼻螺

      做蒜蓉醬備用:大蒜手工剁碎。鍋里放油燒至7成熱,放2/3蒜蓉,小米辣炸香,放生抽,耗油,白糖(看個人口味,我只放了一小勺子生抽和耗油)舀出來把剩下的1/3生蒜蓉拌進去做金銀蒜蓉。

      清理象鼻螺

      清洗干凈,瀝干水擺盤

      粉絲熱水泡軟,放粉絲。粉絲的量看個人口味。

      放蒜蓉醬。鍋里燒開水后,放進鍋里蒸3分鐘。小點的象鼻螺蒸2分鐘就可以了。

      出鍋撒蔥花,完成!


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